UHP-kreeft

 27-12-2021 - Product 

Waarom UHP-kreeft de ideale oplossing is voor professionele keukens

Gebruik maken van nieuwe technologie

Om ervoor te zorgen dat kreeftvissers aan de aanzienlijke en groeiende internationale vraag kunnen blijven voldoen en tegelijkertijd hun milieuverantwoordelijkheden kunnen nakomen, hebben veel kreeftvissers zeer duurzame visserijpraktijken toegepast. Tegelijkertijd heeft de sector ook geprofiteerd van de invoering van nieuwe verwerkingstechnologieën die gericht zijn op het verbeteren van de productkwaliteit.

Voor Biebuyck nv is een van de belangrijkste recente ontwikkelingen de zogenaamde Ultra High Pressure – of UHP, ultrahoge druk – verwerking is. UHP maakt 100% van het kreeftenvlees (staart, klauwen, knokkels en poten) los van de schaal van het dier. Dit gebeurt in één keer en zonder afbreuk te doen aan de kwaliteit van het eindproduct, (net vers, winnaar inovation award 2008 Horeca Expo) waardoor de opbrengst wordt gemaximaliseerd.

Hierbij worden de schaaldieren onderworpen aan intense waterdruk, maar geen warmte. Omdat de druk gelijkmatig over het gehele product verdeeld wordt, blijft de natuurlijke vorm behouden. De verwerkers bekomen als resultaat een complete rauwe kreeft. Die wordt dan diepgevroren voor de distributie. Het proces vermindert ook microbiële aantallen, waardoor de houdbaarheid verhoogt.



Kreeft UHP 600-650gr

Voordelen: Behandelen als verse kreeft, Rijkelijk gevuld, vaste prijs, vlees los in de schaal, altijd op voorraad!

Verpakking: 8 x 600-650gr

Artikel #33312



Bestellen
Kreeft UHP 600gr
Gekookte Kreeft 300gr

Verpakking: 14 x 300gr

artikel #33309



Bestellen
Gekookte Kreeft 325gr
Gekookte kreeft 400gr

Verpakking: 11 x 400gr

Artikel #33311



Bestellen
Gekookte kreeft 400gr
Halve kreeft 200gr - UHP RAUW

Verpakking: 10 x 200gr (per pakje verkrijgbaar)

Artikel #33313



Bestellen
Halve kreeft 200gr - UHP RAUW
Kreeftenvlees 150gr - UHP RAUW

Verpakking: 15 x 150gr (per pakje verkrijgbaar)

Artikel #33300



Bestellen
Kreeftenvlees 150gr - UHP RAUW

Ontdek HIER al onze kreeft artikelen